Làng nghề cói Kim Sơn nổi tiếng cả trong và ngoài nước với những sản phẩm độc đáo gần gũi với cuộc sống và vô cùng bắt mắt.Trải qua bao nhiêu thăng trầm của lịch sử, làng nghề cói Kim Sơn ngày càng thể hiện được vị thế của mình và tồn tại và phát triển cho tới ngày nay. Các sản phẩm nơi đây vô cùng đa dạng về mẫu mã và màu sắc hoa văn vô cùng bắt mắt.
Năm 1829, với tầm nhìn xa trông rộng, Dinh Điền sứ Nguyễn Công Trứ đã biến một vùng đất sình lầy lau sậy thành một vùng duyên hải màu mỡ bao la có tên là Kim Sơn. Từ đây các thế hệ người dân Kim Sơn tiếp tục theo chân các bậc tiền nhân mở rộng địa giới hành chính và khai thác tiềm năng thế mạnh của địa phương với mong muốn phát triển thành một vùng đất núi vàng
Cây cói đã có ở vùng đất Kim Sơn được gần hai thế kỷ. Trải qua cả trăm năm quai đê lấn biển, người dân nơi đây đã tạo nên những cánh đồng cói mênh mông trên những bãi bồi. Sống trong cái nôi của làng nghề truyền thống, những người thợ cói Kim Sơn với đôi bàn tay khéo léo tài hoa đã tạo ra rất nhiều sản phẩm từ cói, đáp ứng được những yêu cầu khắt khe của người tiêu dùng cả trong và ngoài nước. Tưởng như những sợi cói dài loằng ngoằng không có giá trị, nhưng chỉ qua bàn tay khéo léo và sự sáng tạo của người dân nơi đây đã tạo ra những sản phẩm độc, lạ và có giá trị mà nơi khác không có được như: chiếu, mũ, dép, túi sách, hộp, cốc… Hiện nay, huyện Kim Sơn (Ninh Bình) có 100% làng, xã đều tham gia chế biến cói, 20 làng nghề cói được UBND tỉnh cấp bằng công nhận làng nghề với hơn 5.000 doanh nghiệp, cơ sở và hộ cá thể tham gia trồng cói. Sản phẩm mĩ nghệ của huyện đã có mặt ở hơn 20 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới.
Vào những năm 1981 - 1983, đoàn 500 thuộc Binh đoàn Quyết Thắng về quai đê lấn biển, để mở ra khoảng hai trăm héc ta đất trồng cói đồng và mấy trăm ha có bãi (kể cả vùng Cồn Thoi, Vân Hải ngày nay), lập thành các xã mới: Kim Hải, Kim Trung, Kim Tiến… tổng diện tích của 6 lần lấn biển (sau Nguyễn Công Trứ) khoảng 4000 ha.
Trồng cói và dệt các sản phẩm cói đang trở thành nghề truyền thống rất quan trọng ở Kim Sơn. Qua bao thăng trầm của lịch sử, làng nghề cói Kim Sơn ngày càng thể hiện được vị thế của mình, tồn tại và phát triển cho tới ngày nay. Các sản phẩm đa dạng về mẫu mã, màu sắc, hoa văn lại vô cùng bắt mắt nên đã được xuất khẩu đến nhiều nơi trên thế giới, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế, văn hóa và du lịch của địa phương.
Nếu các Bạn có dịp Thăm quan Nhà thờ Đá Phát Diệm Kim Sơn, bạn có thể bắt gặp những sản phẩm mẫu mã đa dạng và tìm hiểu làng nghề truyền thống nơi đây. Cây cói Kim Sơn mềm mại óng ả như sợi dây nối giữa biển và bờ, giữa quá khứ và hiện tại và cao hơn nữa nó là sợi nối giữa văn hóa, kinh tế, du lịch của tỉnh Ninh Bình níu giữ bước chân của nhiều du khách.