Bánh nhãn là đặc sản có nguồn gốc từ vùng đất Hải Hậu, có hình tròn nhỏ, màu vàng ươm, trông giống hạt nhãn nên được gọi là “bánh nhãn”. Nguyên liệu chính gồm bột gạo nếp, trứng gà ta, đường trắng và mỡ lợn sạch.

Bánh nhãn khi ăn có vị thơm của trứng, dẻo của gạo nếp, ngọt nhẹ của đường trắng mà lại giòn tan trong miệng. Đặc biệt, bánh nhãn rất hợp để thưởng thức, nhâm nhi cùng chén trà xanh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thi vị.

Du khách khi ghé thăm Ninh Bình có thể dễ dàng tìm mua bánh nhãn tại các chợ quê, làng nghề truyền thống Hải Hậu hoặc các cửa hàng đặc sản trong khu vực. Cơ sở bánh nhãn Thu Hằng là một trong những cơ sở được nhiều du khách lựa chọn bởi chất lượng thơm ngon, giá cả phải chăng.