Bún mọc Kim Sơn xuất phát từ huyện Kim Sơn, một vùng đất nổi tiếng với các món ăn dân dã và đậm chất truyền thống. Món ăn này có thành phần chính là bún, nước dùng trong vắt và những viên mọc thơm ngon, dai giòn. Điểm đặc biệt của bún mọc Kim Sơn chính là viên mọc được làm từ thịt heo xay nhuyễn, trộn cùng mộc nhĩ, nấm hương, tẩm ướp gia vị vừa miệng rồi đem hấp hoặc luộc.

Món bún mọc Kim Sơn không quá cầu kỳ nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế trong từng công đoạn. Nước dùng được ninh từ xương heo trong nhiều giờ để tạo độ ngọt tự nhiên, thường trong veo, đậm đà, hương thơm phảng phất, không bị béo ngậy. Viên mọc – linh hồn của món ăn – được làm từ thịt heo xay nhuyễn trộn cùng mộc nhĩ, nấm hương, tạo nên độ dai giòn và hương vị thơm ngon đặc trưng. Khi thưởng thức, bún mọc Kim Sơn thường được dùng kèm với các loại rau sống như xà lách, húng quế, giá đỗ và không thể thiếu chút hành phi giòn rụm, thêm chút chanh, ớt hoặc giấm tỏi tạo nên tổng thể hài hòa giữa hương vị và màu sắc. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thanh tao mà còn bởi sự giản dị, gần gũi, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Ngày nay, với sự phát triển của kinh tế thị trường, Bún mọc đã theo chân những người con Kim Sơn đi lập nghiệp ở khắp các tỉnh thành của cả nước. Không chỉ là món ăn, Bún mọc còn trở thành một trong những nét văn hóa ẩm thực tiêu biểu của mảnh đất vùng biển Kim Sơn, vừa đậm đà, vừa thanh mát.

Nếu có dịp đến Ninh Bình, ngoài việc tham quan nhà thờ đá Phát Diệm bạn đừng quên thử qua bún mọc Kim Sơn – một món ăn đặc trưng của vùng đất này nhé. Bún mọc Kim Sơn không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây, góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt Nam.