Dans la soirée du 28 décembre 2025, au stade Đông Thành, quartier Hoa Lư, province de Ninh Bình, le Festival de la gastronomie et du tourisme de Ninh Binh 2025, placé sous le thème “L’Essence de la gastronomie de l’ancienne capitale” a été officiellement inauguré dans une ambiance festive et animée, attirant un large public ainsi que de nombreux visiteurs venus de l’intérieur et de l’extérieur de la province.
La cérémonie d’ouverture s’est déroulée en présence de M. Hà Văn Siêu, Vice-directeur de l’Administration nationale du tourisme du Vietnam; de M. Lê Quý Phương, vice-président de l’Association vietnamienne de la culture gastronomique; de Mme Đinh Thị Lụa, vice-secrétaire permanente du Comité provincial du Parti; de M. Trần Song Tùng, membre du Bureau permanent du Comité provincial du Parti, vice-président permanent du Comité populaire provincial; de M. Nguyễn Đức Toàn, membre du Bureau permanent du Comité provincial du Parti, Chef du Département de la Propagande et de la Mobilisation des masses; de M. Mai Thanh Long, membre du Comité provincial du Parti, Vice-président du Comité populaire provincial; de M. Bùi Văn Mạnh, Directeur du Service du Tourisme; de M. Bùi Thành Đông, Secrétaire du Comité du Parti du quartier Hoa Lư, ainsi que des représentants des services, départements, associations professionnelles, entreprises touristiques, artisans culinaires, médias centraux et locaux, et d’un grand nombre de citoyens et de touristes.
Dans le nouveau contexte de développement après la réorganisation administrative, Ninh Binh s’ouvre à de vastes opportunités. La gastronomie locale est le fruit d’une harmonie subtile entre les conditions naturelles propres à l’ancienne capitale, la richesse historique et culturelle, et le savoir-faire raffiné transmis de génération en génération. Des plats simples et authentiques aux spécialités renommées telles que la chèvre de montagne, le riz croustillant, les vermicelles à l’anguille ou encore la pâte de crevettes de Gia Viễn, chaque saveur porte une identité singulière et profondément enracinée. Au-delà du plaisir gustatif, la gastronomie devient un produit touristique distinctif, contribuant à valoriser l’histoire, la culture et l’image de Ninh Binh, tout en renforçant l’attractivité et la compétitivité de la destination.
À l’issue de la cérémonie d’ouverture, les invités et les visiteurs ont pu admirer une démonstration culinaire remarquable des artisans, avec l’œuvre intitulée “Le pain des trois régions”, longue de 12 mètres, avant de découvrir les espaces d’exposition, de déguster des spécialités régionales et de participer à diverses activités culturelles et artistiques organisées dans le cadre du Festival.
Le Festival de la Gastronomie et du Tourisme de Ninh Binh 2025, organisé dans le quartier Hoa Lư, constitue un événement majeur d’envergure, rassemblant plusieurs centaines de stands. L’espace du Festival est structuré en six zones thématiques, mettant à l’honneur la gastronomie de Ninh Binh, les cuisines des trois régions du Vietnam, les produits OCOP emblématiques, les spécialités artisanales traditionnelles ainsi que les services touristiques et d’expériences. Cette organisation scientifique et diversifiée offre aux visiteurs une immersion riche et vivante dans la culture gastronomique associée au tourisme local.
Le Festival se déroule jusqu’au 2 janvier 2026, avec un programme d’activités variées, promettant aux habitants et aux visiteurs des expériences gastronomiques et touristiques attrayantes, tout en contribuant à promouvoir l’image de Ninh Binh comme une destination sûre, accueillante et riche en identité culturelle.