La cérémonie d'ouverture de l’événement a vu la participation, entre autres, de Mai Thi Hanh, épouse de l'ancien Président Truong Tân Sang, fondatrice du groupe « Partage », Nguyên Phuong Nga, ancienne présidente de l'Union des Organisations d'Amitié du Vietnam (VUFO), Nguyên Thi Minh Hai, épouse de l'ancien ministre et chef de cabinet du président Dào Viêt Trung, Vu Thi Bich Ngoc, présidente honoraire du Groupe des femmes de la communauté de l'ASEAN à Hanoi (AWCH), épouse du ministre des Affaires étrangères Bui Thanh Son, Lê Thi Thu Hang, vice-ministre des Affaires étrangères, des ambassadeurs, des chefs de missions diplomatiques, des représentants des ministères et d’un grand nombre d’habitants.

S'exprimant lors de la cérémonie d'ouverture, Vu Thi Bich Ngoc a affirmé qu'au cours des 10 dernières années, le Festival international de la gastronomie est devenu un important événement d'échange culturel, culinaire et caritatif, recevant une réponse enthousiaste des Ambassades, des Centres culturels, des Services des Affaires extérieures des provinces et des villes, d’entreprises et des départements du ministère des Affaires étrangères.

Cette année, le comité d'organisation du festival a offert aux convives l'espace culinaire et culturel typique de 10 pays d'Asie du Sud-Est, démontrant la solidarité entre les pays de l'ASEAN, ainsi qu'entre la communauté de l'ASEAN et les amis internationaux.

Les images des ambassadeurs et des diplomates étrangers préparant des plats riches en identité nationale ont laissé une impression impressionnante chez des participants. De plus, de nombreuses représentations culturelles et artistiques traditionnelles des pays ont également fait forte impression.

Une nouveauté du festival de cette année est l'image d'une « rue de l’ASEAN » miniature située au centre de l'événement. C'est dans cette rue que les stands des pays d'Asie du Sud-Est sont disposés les uns à côté des autres, créant un espace confortable, convivial et pratique permettant aux convives de profiter des cuisines uniques de chaque pays participant.

S'exprimant lors de l'événement, l'ambassadrice du Laos, Khamphao Ernthavanh, a souligné que la cuisine est un messager aidant à renforcer les échanges culturels internationaux, contribuant à améliorer la compréhension et l'amitié entre les peuples, à connecter les gens avec le monde, à relier le passé avec l'avenir, en créant un fil de liaison à travers les « Souvenirs culinaires ». Ainsi, le festival de cette année ouvre une occasion spéciale pour chacun de découvrir les cultures et les arts typiques de nombreux pays, contribuant à l’approfondissement de la solidarité internationale.

En outre, l'événement perpétue également l'esprit de solidarité des éditions précédentes du Festival. L’argent collecté des donateurs est important pour les orphelins, les personnes handicapées et celles en situation difficile à travers le pays.