Từ ngày 19 đến 22/3/2026, tại phố đi bộ Thiên Trường (phường Thiên Trường, tỉnh Ninh Bình), chương trình Phở Việt - Di sản sống trong lòng thời đại sẽ chính thức diễn ra, hứa hẹn mang đến một không gian văn hóa – ẩm thực đặc sắc, góp phần lan tỏa giá trị của phở Việt trong đời sống đương đại.
Sự kiện do Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình phối hợp với các sở, ban, ngành, địa phương tổ chức, nhằm tôn vinh phở – món ăn truyền thống tiêu biểu của dân tộc, đồng thời khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam trong dòng chảy hội nhập quốc tế. Đây cũng là hoạt động thiết thực góp phần quảng bá hình ảnh văn hóa, con người và du lịch Ninh Bình đến đông đảo du khách trong và ngoài nước.
Với chủ đề “Di sản sống trong lòng thời đại”, chương trình không chỉ dừng lại ở việc giới thiệu món ăn mà còn tái hiện hành trình phát triển của phở qua các giai đoạn lịch sử, từ những giá trị truyền thống đến sự sáng tạo, biến tấu phù hợp với xu hướng hiện đại. Qua đó, khẳng định phở không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa, gắn liền với đời sống tinh thần của người Việt.
Chương trình quy tụ 50 gian hàng của các doanh nghiệp, thương hiệu phở nổi tiếng trên cả nước, mang đến những câu chuyện và hương vị đặc trưng của phở ba miền. Trong khuôn khổ sự kiện, nhiều hoạt động phong phú, hấp dẫn sẽ được tổ chức xuyên suốt 4 ngày, bao gồm: chương trình tham quan, trải nghiệm tại các không gian văn hóa ẩm thực; hoạt động quảng diễn “Dấu ấn Phở Việt”; khai mạc Festival với chủ đề “Phở Việt – Di sản sống trong lòng thời đại”; các chương trình biểu diễn nghệ thuật dân gian; trải nghiệm “Phở ba miền”; cùng nhiều hoạt động giao lưu, kết nối giữa các nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực.
Điểm nhấn nổi bật của chương trình là không gian quảng diễn ẩm thực “Phở cuốn ba miền” và các hoạt động trình diễn chế biến phở truyền thống, giúp du khách trực tiếp cảm nhận sự tinh tế trong từng công đoạn, từ lựa chọn nguyên liệu, chế biến nước dùng đến cách trình bày. Bên cạnh đó, các chương trình giao lưu với nghệ nhân với chủ đề “Nghệ nhân Phở – Nhịp cầu di sản và sứ mệnh kết nối toàn cầu” sẽ mang đến những câu chuyện chân thực, sâu sắc về nghề và tình yêu dành cho phở Việt.
Ngoài ra, sự kiện còn tổ chức các hoạt động trải nghiệm như tìm hiểu lịch sử phở Việt Nam, khám phá hành trình phát triển của phở trong bối cảnh hội nhập, cũng như các hoạt động kết nối doanh nghiệp, quảng bá sản phẩm ẩm thực và du lịch. Đây là cơ hội để các đơn vị, doanh nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực, du lịch giới thiệu sản phẩm, mở rộng hợp tác, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương.
Không chỉ mang ý nghĩa tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực, chương trình còn là dịp để Ninh Bình tiếp tục khẳng định vai trò là điểm đến hấp dẫn, nơi hội tụ các giá trị di sản văn hóa đặc sắc. Việc tổ chức sự kiện tại Phố đi bộ Thiên Trường – không gian văn hóa, du lịch mới của tỉnh – càng góp phần tạo nên sức hút, thu hút đông đảo người dân và du khách tham gia, trải nghiệm.
Thông qua “Phở Việt – Di sản sống trong lòng thời đại”, Ninh Bình mong muốn góp phần bảo tồn, phát huy giá trị di sản ẩm thực truyền thống, đồng thời lan tỏa thông điệp về sự sáng tạo, hội nhập nhưng vẫn giữ gìn bản sắc dân tộc. Sự kiện hứa hẹn sẽ trở thành điểm nhấn văn hóa – du lịch tiêu biểu, góp phần thúc đẩy phát triển ngành công nghiệp văn hóa và du lịch của tỉnh trong thời gian tới.