L’Organisation des records du Vietnam - VietKings a informé le 2 novembre, avec la confirmation de l’Union des records du monde - WorldKings, en 2020 et de l’Association des records du monde - WRA en octobre 2021, que le Vietnam a officiellement 5 plats titulaires de records mondiaux.
Cela contribuera à affirmer les valeurs particulières de la cuisine et l'image du pays et du peuple du Vietnam en général.
Cinq records mondiaux des spécialités vietnamiennes ont été établis: le Vietnam, pays qui possède les plats de nouilles et à l’eau bouillante les plus attrayants au monde; qui compte le plus de plats à base de sauce de poisson avec la saveur typique; qui possède les plats à la farine de riz les plus attrayants; qui a le plus de rouleaux de printemps; qui possède le plus de plats à base de fleurs au monde.
Selon Le Tran Truong An, directeur général de VietKings, l'attractivité de la cuisine vietnamienne émane de sa simplicité mais aussi de sa richesse en ingrédients naturels, du dévouement et de la passion des chefs lors de la transformation, de l'héritage de la tradition et de la créativité.
La gastronomie vietnamienne a non seulement un équilibre de saveurs telles qu'acide, épicé, salé, sucré, amer, âpre, mais aussi un équilibre parfait d'un point de vue nutritionnel. Ces plats méritent de devenir un patrimoine culturel culinaire. Ce sont vraiment la quintessence de la cuisine vietnamienne qui a été laissée par les générations précédentes et qui évolue constamment au fil du temps.